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Fatty liver

If your liver is healthy, there should be little or no fat in it. However, sometimes, fat molecules called triglycerides begin to collect in your liver cells. Small amounts of fat in your liver usually cause no problems. However, when too much fat builds up, this is called fatty liver disease.

所有食物也含有養分,但有些食物特別富含某種養分,份外能促進健康,所以被稱為「超級食物」。

「超級食物」這個名稱很常用,可是卻沒有正式的科學定義。正因如此,有食品公司聲稱產品為「超級食物」,但沒有說明它們的健康裨益何在或作出其他健康聲稱,例如「對心臟有益」或「有助降低膽固醇」。例如:

最常見的「超級食物」包括蘊含大量抗氧化成分的食物,例如藍莓和杞子。

抗氧化物可以減低不穩定分子「游離基」對身體造成的損害。這類物質包括β-胡蘿蔔素、蕃茄紅素、硒和維他命A、C及E。水果和蔬菜以及堅果、肉類和魚類均含有天然抗氧化物。

抗氧化物據稱有助預防癌症等多種疾病,更有說它們具有令人長壽的保健作用。儘管曾有研究發現抗氧化物可減少癌細胞生長,但這些純粹是在實驗室進行的細胞或動物測試,目前尚未有以人類作對象的研究實證。此外,科學審查亦無發現抗氧化補充劑有任何令人長壽的保健作用,部分抗氧化維他命補充劑(含維他命A或E)更可能有損健康。

蕃茄紅素是其中一種被視為特別有益的抗氧化物。紅色的水果如西瓜、西柚和蕃茄均含有這種物質。研究發現男性如在日常飲食攝取大量蕃茄紅素,前列腺癌風險相應較低,但科學家尚不能確定蕃茄紅素本身是否可預防前列腺癌,又或蕃茄紅素攝取量高的男性較少患前列腺癌只是巧合。

雖然抗氧化物的特別保健功效目前尚沒有科學可證,但多吃蔬果可減低癌症等疾病風險卻是不爭事實。科學家相信蔬果的保健裨益其實結合了多項因素,而非單一因素所致。既然如此,與其刻意吃所謂「超級食物」,倒不如儘量每天吃五份蔬果,因為這樣可提供身體所需的抗氧化物,至於營養補充劑則只適宜依照醫生或註冊營養師建議服用。

「超級食物」並不是正式名詞,有些食物卻可列為功能性食物。這類食物的營養價值特別高,以下列出一些例子。

功能性食物固然有益健康,但卻不能代替多元化的均衡飲食,您亦不應以功能性食物取代醫生處方的任何藥物。

益生源

益生源是消化系統不能分解的碳水化合物。它們可促進有益細菌在腸道生長和抑制有害細菌,所以甚有保健益處。某些食物含有天然益生源,它們包括韭菜、洋蔥、蘆荀和洋薊。您也可購買蘊含益生源的特製食品,例如乳酪及乳酪飲品。

益生菌

益生菌是據說可保持腸道健康的活微生物(主要為細菌)。市面上有蘊含益生菌的特製食品售賣,例如乳酪及乳酪飲品,雖然研究顯示這類食品有助紓緩感染性腹瀉,但目前甚少科學證據顯示益生菌產品對健康人士有任何裨益。

植物固醇及甾醇

這是植物蘊含的天然物質,可降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)水平。市面上一些食品添加了這類物質,例如植物牛油。假如醫生說您膽固醇偏高,這類特製食物或可降低膽固醇水平。食用這類產品之前必須閱讀包裝上的資料,因為依照生產商指示食用,才可取得最大的成效。

乳品肽

乳品肽是小蛋白質,有助控制血壓。有些食物含有天然乳品肽,例子包括濃熟車打芝士,但含量不算高,保健功效有限。

市面有特別添加乳品肽的飲品,可配合日常均衡健康的飲食控制血壓水平。這類飲品只適宜經醫生診斷有高血壓的人士飲用,並且必須按照醫生建議結合治療及/或改善生活習慣。

奧米茄3脂肪酸

長鏈奧米茄3脂肪酸有助預防心臟疾病,對孕婦或哺乳婦女特別有益,因為可促進嬰兒健康發育。富含油分的魚類,好像鯖魚、新鮮吞拿魚和三文魚,都蘊含這類脂肪。想增進健康,每星期應吃兩份魚,而其中一份應是油魚。然而,懷孕婦女每星期不應吃多於兩份油魚,因為這類魚可能含少量污染物,假以時日積聚在體內便會造成損害。

抗氧化物可以減低不穩定分子「游離基」對身體造成的損害。這類物質包括β-胡蘿蔔素、蕃茄紅素、硒和維他命A、C及E。水果和蔬菜以及堅果、肉類和魚類均含有天然抗氧化物。

抗氧化物據稱有助預防癌症等多種疾病,更有說它們具有令人長壽的保健作用。儘管曾有研究發現抗氧化物可減少癌細胞生長,但這些純粹是在實驗室進行的細胞或動物測試,目前尚未有以人類作對象的研究實證。此外,科學審查亦無發現抗氧化補充劑有任何令人長壽的保健作用,部分抗氧化維他命補充劑(含維他命A或E)更可能有損健康。

蕃茄紅素是其中一種被視為特別有益的抗氧化物。紅色的水果如西瓜、西柚和蕃茄均含有這種物質。研究發現男性如在日常飲食攝取大量蕃茄紅素,前列腺癌風險相應較低,但科學家尚不能確定蕃茄紅素本身是否可預防前列腺癌,又或蕃茄紅素攝取量高的男性較少患前列腺癌只是巧合。

雖然抗氧化物的特別保健功效目前尚沒有科學可證,但多吃蔬果可減低癌症等疾病風險卻是不爭事實。科學家相信蔬果的保健裨益其實結合了多項因素,而非單一因素所致。既然如此,與其刻意吃所謂「超級食物」,倒不如儘量每天吃五份蔬果,因為這樣可提供身體所需的抗氧化物,至於營養補充劑則只適宜依照醫生或註冊營養師建議服用。

抗氧化物可以減低不穩定分子「游離基」對身體造成的損害。這類物質包括β-胡蘿蔔素、蕃茄紅素、硒和維他命A、C及E。水果和蔬菜以及堅果、肉類和魚類均含有天然抗氧化物。

抗氧化物據稱有助預防癌症等多種疾病,更有說它們具有令人長壽的保健作用。儘管曾有研究發現抗氧化物可減少癌細胞生長,但這些純粹是在實驗室進行的細胞或動物測試,目前尚未有以人類作對象的研究實證。此外,科學審查亦無發現抗氧化補充劑有任何令人長壽的保健作用,部分抗氧化維他命補充劑(含維他命A或E)更可能有損健康。

蕃茄紅素是其中一種被視為特別有益的抗氧化物。紅色的水果如西瓜、西柚和蕃茄均含有這種物質。研究發現男性如在日常飲食攝取大量蕃茄紅素,前列腺癌風險相應較低,但科學家尚不能確定蕃茄紅素本身是否可預防前列腺癌,又或蕃茄紅素攝取量高的男性較少患前列腺癌只是巧合。

雖然抗氧化物的特別保健功效目前尚沒有科學可證,但多吃蔬果可減低癌症等疾病風險卻是不爭事實。科學家相信蔬果的保健裨益其實結合了多項因素,而非單一因素所致。既然如此,與其刻意吃所謂「超級食物」,倒不如儘量每天吃五份蔬果,因為這樣可提供身體所需的抗氧化物,至於營養補充劑則只適宜依照醫生或註冊營養師建議服用。

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雖然抗氧化物的特別保健功效目前尚沒有科學可證,但多吃蔬果可減低癌症等疾病風險卻是不爭事實。科學家相信蔬果的保健裨益其實結合了多項因素,而非單一因素所致。既然如此,與其刻意吃所謂「超級食物」,倒不如儘量每天吃五份蔬果,因為這樣可提供身體所需的抗氧化物,至於營養補充劑則只適宜依照醫生或註冊營養師建議服用。

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