健康生活百科

痛風症飲食需知

文章來源: 營匯專業營養顧問中心

現今的社會中,在較富裕,食物供應充足的地區,痛風症也很常見。近年這病更漸趨年輕化,這可能是由於現代的飲食文化肉類偏多,容易攝取過量的蛋白質及一種叫普林(purine)的物質引致而成。

認識普林

普林是人體細胞裏的一種蛋白質。身體可以自己合成普林,在食物中也能夠找到它。當普林被分解時會產生尿酸,其中三分之二會經腎臟隨尿液排出,另外三分之一就經大腸排出體外。若身體未能有效地排出過多的尿酸,就會停留在身體的血液、關節、軟骨及軟組織中,引發痛楚和影響健康。所以患上痛風症的人,第一步就是要減少從食物中攝取太多的普林,讓病情較容易受到控制。一般食物中的普林含量可以在附表中找到。普林含量極高的食物如濃肉湯、內臟、沙甸魚等,應盡量避免。普林含量中等的食物可以間中進食,以一天不超過五兩魚或肉、一星期不超過一次中普林含量蔬菜為標準。至於普林較低的食物,在健康飲食金字塔的原則下,則可以放心進食。

附表:在100g食物中普林含量


(100-1000mg普林)


(9-100mg普林)


(少於9mg普林)

濃縮肉汁、濃肉湯、雞精、雞粉、酵母粉、內臟、鵝、馬駮魚、沙甸魚、鯡魚、魚卵、青口、帶子、含乳酸食品/飲品 魚類(除馬駮魚、沙甸魚、鯡魚)、雞肉、豬肉、貝殼類、露荀、乾豆、青豆、菇類、菠菜、椰菜花 魚類(除馬駮魚、沙甸魚、鯡魚)、雞肉、豬肉、貝殼類、露荀、乾豆、青豆、菇類、菠菜、椰菜花

其他飲食建議

  • 酒精能促進尿酸的形成,因此患痛風症的人應避免飲用過量含酒精飲品
  • 過胖會減慢尿酸從體內排走,所以維持理想體重對治療或預防痛風症都有幫助,但減肥者不應過急,以每星期減一公斤為合適
  • 有研究顯示豆腐能加速尿酸的排泄,會是痛風症患者可以用來代替肉類蛋白質的理想食物
  • 每天最少喝2-3公升水,能幫助身體更有效地排走尿酸

痛風症一般都能隨著飲食的配合,體內的尿酸濃度減低而得到改善。但若徵狀持續,便應請教醫生並接受適當的診治。

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