鷹咀豆泥

材料 (2份)

鷹嘴豆 1罐

芝麻醬 2湯匙

檸檬汁 2湯匙

蒜頭 2瓣

橄欖油 2湯匙

鹽 半茶匙

紅椒粉 少許

做法

1. 將罐頭鷹嘴豆用食用水略略清洗、瀝乾，放入食物處理器。

2. 將蒜頭、芝麻醬、檸檬汁、橄欖油及鹽放入食物處理器及攪拌約1分鐘，即成。

3. 將鷹嘴豆泥盛於碟上，可灑上紅椒粉作裝飾。

貼士

鷹嘴豆含豐富維他命B6，有助大腦製造多種神經傳導物質，如血清素、多巴胺及GABA，以對抗焦慮。

食譜由營養學家Mandy Wong 提供 (facebook.com/Nutritionist.Mandy)